가게 소개 | 잇푸쿠 우동

사누키의 전통을 지키다

카가와현 타카마츠시 고쿠분지초에 위치한 잇푸쿠 우동은, 사누키 우동의 전통을 소중히 여기며 매일 정성껏 수타 우동을 만들고 있습니다.

사누키 우동 특유의 쫄깃함과 매끄러운 목넘김을 실현하기 위해, 밀가루 선정부터 물 배합, 그리고 면 숙성 시간까지 모든 공정에 타협하지 않고 정성을 쏟습니다.

찾아주시는 고객님들께 "맛있다"는 한마디를 듣기 위해, 오늘도 변함없이 맛을 추구합니다.

01

사누키 우동에 가장 적합한 일본산 밀가루를 엄선. 그날의 기온과 습도에 맞춰 배합을 조절하여, 최상의 반죽을 완성합니다.

02

사누키의 풍토가 키운 물을 사용합니다. 우동 맛을 좌우하는 중요한 요소인 만큼, 물의 품질에도 각별히 신경 쓰고 있습니다.

03

옛날 방식 그대로의 '수타'를 고집합니다. 기계로는 따라올 수 없는 독특한 쫄깃함과 풍미는 여기에서 나옵니다.

04

세토내해산 멸치와 홋카이도산 다시마에서 정성스럽게 우려낸, 풍미 가득한 육수는 우리의 자랑입니다.

상호명	잇푸쿠 (오사카점)
주소	542-0076 오사카부 오사카시 주오구 난바 5-1-60 난바 CITY 본관 B2F
전화번호	06-6556-9839
영업시간	시설(난바 CITY)에 따름 ※자세한 내용은 매장에 문의해 주세요
교통	난카이 전철 '난바역' 직결 / 지하철 미도스지선 '난바역' 도보 약 5분